腾辉膳食饭堂承包网为您展示本公司所有业务!
您的位置: 首页 > 行业资讯

团餐企业超10万家 为什么营收过亿的只要1%??已答复

根据中国烹饪协会数据,目前,国内团餐企业数量超10万家,2017年百强团餐企业收入均在1亿元以上,但将近99%的企业营收都在1亿元元以下。造成这一现象的根源在哪里?满客宝带您深入了解...团餐产业链有

  依据中国烹饪协会数据,目前,国际团餐企业数量超10万家,2017年百强团餐企业支出均在1亿元以上,但将近99%的企业营收都在1亿元元以下。形成这一景象的本源在哪里?满客宝带您深化理解...

  团餐产业链有点特殊

  不同于其他效劳业,团餐业的直接对象与甲方主体不同,并遭到严厉的监视办理。详细而言,团餐企业其甲方单位包罗高校、政府机关、企业等,效劳对象为高校师生、职工、政府任务人员和企业员工等。由于甲方其需求为向消费者提供良好的就餐效劳,而非盈利需求,故团餐企业的利润较薄,且决议权缺失。

  由于团餐产业链的这类特殊性,一方面使得甲方对团餐企业有严厉的监视办理办法,少数食堂运营中的决议权不会下放。故在消费晋级趋向下,消费者的用餐晋级需求容易被甲方得知,并倒逼团餐企业停止效劳晋级。

  另外一方面,甲方具有定价权,致使团餐业人均客单价较社会餐饮来讲严重偏低,加上餐饮业装备、原资料等本钱高(虽然房租本钱低,但仍没法补助高本钱、低利润),食堂运营商常常利润薄,靠范围优势盈利。因而,团餐企业在各环节节俭本钱,和在前端效劳晋级来吸引客流的需求很高,避免周边餐馆、外卖的分流。

  团餐市场集中度极低

  从团餐运营主体的角度来看,团餐企业市场集中度极低,前十强市场范围占比不到6%,头部企业其支出差距也十分大。

  依据中国饭店协会发布的《2018中国餐饮业年度报告》数据来看,2017年国际团餐团体前十强营业支出约550亿元,也就是说,团餐业CR10为5.5%。依据贝恩市场构造剖析,可知团餐业为完全竞争型行业( CR4<30%且CR8<40%);对照兴旺国度来看,日本、美国等团餐业这一数值均超越50。

  依据中国烹饪协会数据,目前,国际团餐企业数量超10万家,2017年百强团餐企业支出均在1亿元以上,但将近99%的企业营收都在1亿元元以下。依据市场公然数据,亿欧智库绘制了国际具代表性的200家团餐企业营收范围的洛伦兹曲线,可以看到,即便在头部的企业中,其支出差距也十分大。

  团餐企业B端客户不波动

  这一点致使其地域散布十分散乱。我们晓得,团餐企业其客户天文散布较为分散,特别是高校、政府机关、工厂等。如高校市场,据统计,国际将近3000所高校中,大部份省分有50⒂0,在省内各地散布;且高校中多有3⑹个食堂,辨别交由不同的团餐企业运营,故B端客户的地域分散散布决议了团餐企业要在分散的场所运营。

  第二点,团餐业获得客户、市场拓展门坎较高,传统企业少数具有较为固定的客户。由于客户运营的不波动性(如异地建工厂),企业常常需求“随着客户走”,由此其各个运营场所之间间隔也较为分散。

  运营主体集中度低、范围化水平低,且散布较为分散,故少量中小型团餐企业急需可以疾速完成范围化的才能,故团餐企业供给/支持端规范化的需求发生。

  从供给真个角度看,团餐供给端SKU少、推销量大、需求高度可控,加上原资料加工规范化趋向,团餐业供给端需求整合团餐业的供给链中,次要显现SKU少、推销量大且差别水平低、需求量高度可控三个特点。由于团餐供给程度、供给量、供给工夫等高度可控,故比拟于社餐,团餐更容易停止源头直采、集采及配送。

  并且,餐饮业全体的转型晋级中,团餐产品逐步向规范化迈进,半成品加工、配料等业态的重要性凸显。这都为团餐业供给端效劳的整合提供了条件,即集中推销商朝替多级供给商、经销商、仓储,并一致配送。

  团餐业转型晋级前后都要顾到

  团餐产业转型晋级实际上是消费晋级趋向与信息化技术二者敦促的后果。一方面,消费晋级敦促效劳晋级,技术赋能团餐业产业链条上各个环节的改造,包罗后端原资料供给、前端效劳流程的信息化;另外一方面,当今团餐行业中中小企业其实不具有疾速扩大的才能,团餐行业的分散水平之高使得产业整合进程迟缓。

  那末,产业转型的打破点又安在? 从行业角度下去说,从产业链上最单薄、分散的环节开端整合会大大推进全部产业的集中度;而在团餐业的价值链上,无疑后真个推销、办理、信息建立、金融、平安监管等最为缺失。团餐企业效劳公司的呈现正是对产业品牌化、降本增效,经过团餐企业疾速扩大的才能,进步行业集中度,终究完成产业整合。


服务简介 / Introduction

腾辉膳食营养配餐

服务优势:

公司实力雄厚,硬件设施齐全,所有生产加工点均配有先进的厨具设备。

配送需求:

专为机构、团队、公司、企事业单位及各类会议提供科学营养配餐,以及为客户提供年终、节假日、厂庆生日聚会等大型团体的围餐服务。

配送模式:自营配送模式

配送优势:营养、健康、卫生、送餐及时、配送服务一流

消费形式及价格标准:按实际消费人数及客单价进行结算

合作案例:

广州亦兴宏业科技有限公司、北京海达远大建筑工业有限公司、忠锐斯凯孚轴承(宁波)有限公司、沈阳海盛达包装有限公司、青岛西格智能包装机械有限公司

服务流程
  • 意向咨询

    01意向咨询

  • 实地考察

    02实地考察

  • 免费试菜

    03免费试菜

  • 签订合约

    04签订合约

  • 厨房装修设计

    05厨房装修设计

  • 后厨团队分配

    06后厨团队分配

  • 正式运营托管

    07正式运营托管

联系腾辉食堂承包

广东东莞腾辉有限公司  服务热线:0731-2233-1507
手机:173-5273-3863   联系人:唐女士 (联系我时,请说在网上看到的
手机:173-5273-3863   QQ:57887864   邮箱:57887864@qq.com
地址:广东省东莞市桥头镇桥头桥东路南四街7号2栋102室

联系我们

地址:广东佛山市禅城区季华西路168号
联系电话:17352733863
57887864@qq.com

腾辉食堂承包简介

腾辉食堂承包致力于打造优质、安全、快捷、服务为主的以客户为中心的饭堂承包公司,我们的食堂承包团队以完善的售前售后服务方针赢得了广大客户的信赖与支持,主要核心服务有食堂承包、企业低价不重复的员工餐、饭堂外包服务为主,本公司的开拓创新宗旨为您提供更灵活更优惠的合同,相信腾辉食堂承包的服务是您员工更好的后勤港湾!

Copyright 2012-2021 食堂承包网是您身边的后厨保障专家 All Rights Reserved