腾辉膳食饭堂承包网为您展示本公司所有业务!
您的位置: 首页 > 行业资讯

食堂托管公司引荐四喜丸子的做法

四喜丸是我国传统名菜之一。它们由四颗金灿灿、香喷喷、栩栩如生的药丸组成,寓意着幸福、财富、长寿、幸福四大幸福事件,因其吉祥意义,常被用于节日宴会、生日宴会等节日盛宴,食堂托管公司推荐四喜丸子的做法四喜

  四喜丸是我国传统名菜之一。它们由四颗金灿灿、香喷喷、栩栩如生的药丸组成,寓意着幸福、财富、短命、幸福四大幸福事情,因其不祥意义,常被用于节日宴会、生日宴会等节日盛宴,食堂托管公司引荐四喜丸子的做法

  四喜丸的养分价值

  四喜丸的次要成份是猪肉、鸡蛋、洋葱等配菜,猪肉含有丰厚的优良蛋白质和必须脂肪酸,能为人体提供血红素(又称无机铁),也能为人体提供半胱氨酸,增进铁的吸收。*鸡蛋富含蛋白质,其中蛋清不但能美白皮肤别的,另外一道配菜通常含有多种维生素和微量元素,所以四喜丸的养分十分丰厚。

  四喜丸的理论

  练习一

  资料迷信:

  猪肥瘦肉500克,鸡蛋3个,植物油,芝麻油,盐,酱油,料酒,味精,生姜,水,淀粉,汤(不必换了),葱,南栗子,花椒油,水等。

  理论:

  1。将猪的肥肉和瘦肉切成4毫米见方的肉,再剥去南栗子皮,用玉片切成3毫米见方的肉,再通入沸水。

  2。将葱切成6厘米长的段,放入大碗中,放入肉丁、荞麦、木兰片、洋葱、姜粉,然后放入酱油、盐、料酒,搅拌平均,用手做成四个大丸子。

  三。在另外一碗中放入适当的蛋清、盐和湿淀粉,制成蛋糊备用。

  4。把煎锅放在火上,加植物油加热至50%,将球在鸡蛋糊中滚几圈,蘸在鸡蛋糊中,煎至八成熟。

  5。在沙锅中,把葱基缩小,放上炸丸,然后参加清汤、酱油和姜片。中火煮沸后,接近小火慢炖,汤剩下一半摆布时,将丸子捞入汤盘,取出葱姜。

  6。将原汤倒入锅中,用湿淀粉煮沸,参加料酒和花椒油,搅拌平均,再倒在丸子上。

  理论二

  配料:五花肉、木兰片、马蹄、香菇、火腿、洋葱、姜、蛋清、芝麻油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、盐、花生油、淀粉、汤(不克不及用水替代)等。

  理论:

  1。把温水倒进一个大碗里。将葱切成葱,放入碗中浸泡10分钟。把葱滤出来。保存剩余的青葱水。

  2。在另外一个碗里,把干蘑菇浸泡在温水里,切成小粒。

  三。然后把木兰片、栗子和火腿切成小块。

  4。用刀把猪肉切成4毫米的立方粒。

  5。将切碎的肉与2,3步的切碎物混合,倒入香油,然后倒入洋葱水和姜粉,搅拌平均。

  6。参加蛋清、盐、酒等调味品调味,用手来回敲打肉馅数次,均匀构成四个球。

  7。把锅加热,倒入花生油。当加热到5或6度时,谨慎地将刚翻了一番的球煎熟。

  8。当颗粒外表变成金黄色时,将其取出并排出油。

  9。把姜片和葱放在沙锅的底部。然后把球放在下面,倒入汤、酱油、料酒和少量盐。

  10。关火煨20分钟,取出球放在盘子里。

  16。将原汤、葱、姜从沙锅中取出,煮沸,加水淀粉,撒上花椒油,熄火,倒在丸子上。

  练习三

  资料迷信:

  猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红辣椒、植物油、0老酱汁、料酒、生酱汁、盐、水淀粉、辣椒、大酱汁、洋葱姜粉、洋葱姜片。

  理论:

  1。将莲藕切块,与肉馅混合,参加洋葱姜粉、少量盐、蛋清、少量水搅拌平均。

  2。把切碎的肉混分解四个一样大小的球。

  三。在汤锅里煮半壶水,煮沸后加盐,将油菜、胡萝卜、红辣椒辨别洗净切块,放入锅中,捞出放在盘子里。

  4。把锅加热,参加植物油,烧到60%的热。将球炸至外表呈金黄色。排空机油并放在一边。

  5。锅里加水,参加炸丸子、葱姜片、胡椒粉,参加老的、生的、料酒,用大火煮沸,关小火渐渐炖至汤不多。拆下球并将其放在步骤3中制造的板上。

  6。持续把锅里剩下的汤煮开,参加水和淀粉,搅拌至浓稠,然后洒上香油。

  7。把汤倒在药丸上。

  四喜丸在哪里

  四喜万字属于山东菜。在山东传统宴会上,因其庆贺和团圆的意义而深受宾客和主人的爱好。这是一道必不成少的菜。

  四喜丸与狮子头的区分

  四喜丸是山东菜,炖狮子头是淮阳菜,四喜丸和狮子头在理论中有许多类似的地方,但四喜丸仅限于四个肉丸,由四个较大的肉丸和其他附件组成。另外,四喜丸还需求在馅中参加蘑菇、鲜笋、荞麦、火腿等配料,四喜丸色泽鲜明,酱汁重,肉馅多,生淀粉多,而红烧狮子头强调狮子头的滋味,这是一种加工食品。蟹粉和咸蛋蛋黄常添加在两头。

  四喜丸的练法要领

  四喜丸吸收了少量的油,假如不留意,就会吸入少量的油,从古代安康的角度来看,这是十分不好的。所以,当我们炒四喜丸时,最好在它的外表平均地包裹一层蛋清,这样当我们炒四喜丸时,它们只是外表的外形。药丸里没有太多的油,不单不吸收油,并且锁住了肉的水份。滋味很好。

  孕妇能吃四喜丸吗

  四喜丸养分丰厚,绝对中性。孕妇可以吃。但是,为了不食品添加剂等食品平安成绩,孕妇更喜欢吃本人便宜的四喜丸。

  四喜丸以其不祥的寓意,为宴会增加了欢乐和暖和,这道菜不但美味可口,并且表达了真诚的祝贺,与人们分享美妙的光阴,留下美妙的回想,希望本文能协助您更好地做好这道传统菜。

 


服务简介 / Introduction

腾辉膳食营养配餐

服务优势:

公司实力雄厚,硬件设施齐全,所有生产加工点均配有先进的厨具设备。

配送需求:

专为机构、团队、公司、企事业单位及各类会议提供科学营养配餐,以及为客户提供年终、节假日、厂庆生日聚会等大型团体的围餐服务。

配送模式:自营配送模式

配送优势:营养、健康、卫生、送餐及时、配送服务一流

消费形式及价格标准:按实际消费人数及客单价进行结算

合作案例:

广州亦兴宏业科技有限公司、北京海达远大建筑工业有限公司、忠锐斯凯孚轴承(宁波)有限公司、沈阳海盛达包装有限公司、青岛西格智能包装机械有限公司

服务流程
  • 意向咨询

    01意向咨询

  • 实地考察

    02实地考察

  • 免费试菜

    03免费试菜

  • 签订合约

    04签订合约

  • 厨房装修设计

    05厨房装修设计

  • 后厨团队分配

    06后厨团队分配

  • 正式运营托管

    07正式运营托管

联系腾辉食堂承包

广东东莞腾辉有限公司  服务热线:0731-2233-1507
手机:173-5273-3863   联系人:唐女士 (联系我时,请说在网上看到的
手机:173-5273-3863   QQ:57887864   邮箱:57887864@qq.com
地址:广东省东莞市桥头镇桥头桥东路南四街7号2栋102室

联系我们

地址:广东佛山市禅城区季华西路168号
联系电话:17352733863
57887864@qq.com

腾辉食堂承包简介

腾辉食堂承包致力于打造优质、安全、快捷、服务为主的以客户为中心的饭堂承包公司,我们的食堂承包团队以完善的售前售后服务方针赢得了广大客户的信赖与支持,主要核心服务有食堂承包、企业低价不重复的员工餐、饭堂外包服务为主,本公司的开拓创新宗旨为您提供更灵活更优惠的合同,相信腾辉食堂承包的服务是您员工更好的后勤港湾!

Copyright 2012-2021 食堂承包网是您身边的后厨保障专家 All Rights Reserved