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湖南人从小吃到大的蒜香猪血丸子,是南方人得不到的高兴!太香了!的做法

湖南人从小吃到大的蒜香猪血丸子,是南方人得不到的高兴!太香了!的做法,湖南人从小吃到大的蒜香猪血丸子,是南方人得不到的高兴!太香了!怎样做请看湖南人从小吃到大的蒜香猪血丸子,是南方人得不到的高兴!太香了!的做法步骤图:⑴猪血丸子都是经过熏制的,表面都比拟黝黑,所以要清洗洁净,提早烧一锅水,将猪血丸子全部放出来煮热,用刀子将外表烟熏部份...
12月的湖南,大家脸上都挂着一个字:“吃”,一年到头的忙碌,全都为了这一个月,大家都把压箱底的美食都弄出来了。

一晃就迎来了2020年的最后一个月,湖南人民又开始忙美食啦!各种腊制品赶紧要开始准备了,除了腊制品,还有猪血丸子、霉豆腐、糍粑等一系列过年必备的菜。在湖南,没有人不喜欢吃猪血丸子的,这种外乡人看起来非常黑暗的食物,其实是湖南人冬天香到心坎里的宝贝!家里有在外的游子,每年过完年外出,个个的行李箱里绝对会有一大包的猪血丸子,惦记了一整年,沉甸甸的一袋子,带出去慢慢吃,满满都是家的味道!

焦香细腻的猪血丸子,根本就吃不了好久,一顿一个,不消一个月就能吃光光!猪血丸子的原料,通常就是猪血、猪肉和豆腐,经过晒干、熏制几道工序后的猪血丸子,完全摆脱了原材料的口感和味道,一跃成为湖南的大明星,获得“家乡味”这个让湖南人听到,嘴巴就忍不住分泌口水的称号!
1.

猪血丸子都是经过熏制的,外表都比较黝黑,所以要清洗干净,提前烧一锅水,将猪血丸子整个放进去煮热,用刀子将表面烟熏部分轻轻刮干净,再次冲洗干净即可。

2.

蒜苗切段,姜丝蒜末和青椒丝都准备好。猪血丸子是个百搭的菜,直接用辣椒或者葱炒都好吃,搭配芹菜、四季豆等蔬菜都可以。

3.

油锅烧热,将姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。

4.

将丸子片摆进去,转中小火慢煎,猪血丸子制作的时候,会加入大量的五花肉,所以如果喜欢吃焦香干爽的口感,可以稍微煎久一点,将油脂尽可能地煎出来,如果喜欢满嘴流油的感觉,稍微煎一煎,微微变色即可。

5.

翻面,两面都煎好,我不太喜欢吃肥肉,所以煎得比较焦。

6.

猪血丸子片变色后,倒入青椒丝,在青椒丝上撒上少许盐,翻炒入味。

7.

再撒入青蒜段,沿着锅边淋入少许清水,焖至香味飘出即可。

湖南人从小吃到大的蒜香猪血丸子,是北方人得不到的快乐!太香了!成品图

湖南人从小吃到大的蒜香猪血丸子,是北方人得不到的快乐!太香了!成品图
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湖南人从小吃到大的蒜香猪血丸子,是北方人得不到的快乐!太香了!成品图
湖南人从小吃到大的蒜香猪血丸子,是北方人得不到的快乐!太香了!成品图

烹饪技巧

跟所有的咸菜一样,猪血丸子在腌制的时候会加入大量的盐分,直接吃会比较咸,如果特别咸,切片后放入锅中煮一煮,去除多余的盐味。
猪血丸子里面一般都会放五花肉,煎的时候要用中小火慢慢煎,建议不要煎得太干了,微微保留点油脂口感会更好。

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服务优势:

公司实力雄厚,硬件设施齐全,所有生产加工点均配有先进的厨具设备。

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专为机构、团队、公司、企事业单位及各类会议提供科学营养配餐,以及为客户提供年终、节假日、厂庆生日聚会等大型团体的围餐服务。

配送模式:自营配送模式

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消费形式及价格标准:按实际消费人数及客单价进行结算

合作案例:

广州亦兴宏业科技有限公司、北京海达远大建筑工业有限公司、忠锐斯凯孚轴承(宁波)有限公司、沈阳海盛达包装有限公司、青岛西格智能包装机械有限公司

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  • 意向咨询

    01意向咨询

  • 实地考察

    02实地考察

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  • 签订合约

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  • 厨房装修设计

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