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油酥黄豆,油酥黄豆的家常做法

现在零食太多,各种干果数不胜数,酥黄豆就被冷落了。买来的酥黄豆里面的死豆子太多,不小心咬到一颗铬得牙生疼,于是开始自己做,没想到看似简单的油酥黄豆想要做得酥脆还真不容易,做了几次试验,也就总结出了经验,根据豆子的浸泡时间不同有得到了酥脆和干香两种口感,都挺好吃的,做零食还真不错。

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1

将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高,浸泡一夜

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将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分,或者用干纱布包上吸取水分,不然炸的时候会迸油

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3

将锅中放油烧到4—5成热(油中会有密集的泡泡),放入豆子

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小火将豆子炸到变成金黄色,并且泡泡变少,用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响,捞出,晾一会,关火

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再一次将锅中的油烧到7成热,将豆子再次倒入中小火炸到金红色,豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子,炸得时间很短,变成金红色就可以,不要炸过了,就糊了,再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆

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6

将豆子放入盘中,撒上适量的盐拌匀,放凉后会更酥脆(趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的,放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的)

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7

将豆子洗净放入清水中浸泡到豆子微微涨开,豆子的干燥程度不同泡的时间也不同,大约是半小时到一小时之间,微微有点涨就可以,不用像第一种那样完全泡开

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将豆子捞出控净水分,油锅烧到4成热,改小火放入豆子炸到豆子上浮,颜色开始变成微微的金红色捞出,撒上调料即可

服务简介 / Introduction

腾辉膳食营养配餐

服务优势:

公司实力雄厚,硬件设施齐全,所有生产加工点均配有先进的厨具设备。

配送需求:

专为机构、团队、公司、企事业单位及各类会议提供科学营养配餐,以及为客户提供年终、节假日、厂庆生日聚会等大型团体的围餐服务。

配送模式:自营配送模式

配送优势:营养、健康、卫生、送餐及时、配送服务一流

消费形式及价格标准:按实际消费人数及客单价进行结算

合作案例:

广州亦兴宏业科技有限公司、北京海达远大建筑工业有限公司、忠锐斯凯孚轴承(宁波)有限公司、沈阳海盛达包装有限公司、青岛西格智能包装机械有限公司

服务流程
  • 意向咨询

    01意向咨询

  • 实地考察

    02实地考察

  • 免费试菜

    03免费试菜

  • 签订合约

    04签订合约

  • 厨房装修设计

    05厨房装修设计

  • 后厨团队分配

    06后厨团队分配

  • 正式运营托管

    07正式运营托管

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