工地食堂承包的优势，工地食堂承包标准化

工地上工人众多，对食堂来讲是十分不错的目的客户，不外自营的食堂会存在饭菜质量、价钱等成绩，那末将工地食堂承包有哪些优势？明天小编详细引见下“工地食堂承包的优势，工地食堂承包标准化”。

1、工地食堂承包的优势

⑴工地束缚了后勤营运办理人员、食堂员工，增加了办理责任和后勤任务量，防止人材及费用糜费，节俭工资奖金、福利待遇等开支，下降办理本钱， 加重企业担负，

⑵装备高本质食堂办理人员，制定各项详细的办理条例，依照规范化，标准化的办理顺序运作。贵单位不必参与办理，省心省力，只须监视。

⑶伙食规范根据甲方要求，菜谱由专业养分师依据甲方特点和特性需求，设计更迷信公道的膳食养分搭配，使员工有更好的饮食安康保证。

⑷专业厨师团队在确保养分公道搭配条件下，尽力满足甲方不同人员的口味需求。

⑸专门的培训和人力资源办理制度：对退职员工和新入员工停止活期的效劳认识培训和操作技术培训，片面进步员工的全体本质、岗位知识和专业的办理知识，不时进步效劳程度。

⑹自营工地食堂厨房脏乱，不断是企业心病，承包方办理标准，制定各项平常卫生制度、方案卫生制度、提示类卫生制度相结合，包管给工地食堂一个整洁，清新的就餐环境 .

2、工地食堂承包标准化

卫生洗消标准

⑴按规则做好责任区及团体卫生，餐具器具定点摆放，按时清算，包管无异味，无残渣：

⑵担任餐具、盛具的清洗、消毒任务：

⑶严厉按规则顺序洗消餐具，包管洗消质量，填写餐具洗消记载表：

⑷洗消后的器具，餐具入柜保管，严禁有关人员触摸：

⑸做好扫尾任务，及时清算，保护洗消装备，确保装备整洁卫生，能正常任务；

⑹监视反省洗消装备运转状况，消弭变乱隐患∶

⑺节俭用水，电及各种清洗剂和消毒剂，下降消耗：

⑻组织员工停止思想教育和业务培训：

烹制操作卫生标准

⑴厨师在操作进程中，手只可接触烹饪器具的柄、底部和边沿。

⑵焯水或过油后的半成品一概装入半成品盆内。

⑶试尝菜肴口味时，应将汤汁放在公用的小碗中，尝后将余下的菜汁倒掉，不准倒回锅中。

⑷烹制的菜倒入干净的熟食盆内离地放置。

⑸加工第二道菜时必然要将锅清洗洁净。

⑹掉落的半成品清洗洁净前方可以使用。

⑺掉落的成品弃之不必。

⑻不得将回收后的食品包罗辅料经烹制加工后再次售卖，如水煮肉片中的油。

⑼加工的热菜应烧熟煮透，其中心温度不低于70℃

⑽加工后不及时运用而需求冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。

⑾烹调好的食品该当在备餐间寄存。

⑿烹调后至食用前超越2小时的，该当在高于60℃或低于10℃的条件下寄存

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