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甚么是食堂承包?

食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂最早起于1958年夏秋之间,当时称作“公共食堂&

  食堂承包是指企业、病院、学校、酒店等企事业单位或集团组织依据需求将食堂承包给专业的餐饮公司来办理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

  食堂最早起于1958年夏秋之间,事先称作“公共食堂”由政府组织。那是政治疯狂降临时,农民用装穷的方法对立这类疯狂已完全没无效力了,所以创办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头,吃饭,食堂刚开端的时分很“兴隆”。

  3承包形式

  编纂承包商

  第一

  承包商是不是具有范围化运营。良好的协作必需树立在承包商安康的赢利形式之上,庞大的推销量是价钱竞争力的根底,范围化营运可进一步控制和缩减运营本钱,为客户提供更好的效劳。

  第二

  承包商是不是具有成功的饭堂食堂办理形式。由于食堂生意都是分散办理的,当老板不成能只顾一家工厂,那末靠甚么来保持每一个饭堂的出品、卫生、效劳的质量波动呢?应要求承包商讲解及提供办理形式,实地考核办理形式的实行效果。

  第三

  必需实地考核承包商的投资范围,慎重评价承包商的经济实力,观赏所承包的工厂对比其宣扬材料是不是符合。由于有些只要简易办公室的空壳公司,借厂观赏倒买合约的事情屡见不鲜。

  承包形式

  1、半托承包方式

  发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿、厨房装备、设备、餐具、厨具、水电、燃料或依据厂方实践状况另定。

  承包方:担任提供人工、清洁费、消耗、维修、工伤保险、福利、休息维护用品等费用。

  担任推销及烹饪和办理,依据贵公司口味要求装备厨师,提供优良饮食效劳。

  可先垫付伙食费用,就餐人员凭饭卡就餐,实行先消费,后付款的灵敏方式,每个月按实发饭卡数及面额结账一次。

  2、全托承包方式

  发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或依据厂方实践状况另定,自定职工必然伙食规范。

  承包方:担任投资斥方装备,合同期按投资金额多少来拟定(最少为三年),如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收买或转让下一家运营者。担任预支伙食费用,推销原料,加工制造,保证按质按时提供优良饮食效劳。担任人工、清洁费、水电、燃料、消耗运输办理等相干费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每个月结账一次。

  3、养分餐配送方式

  发包方:提供就餐场所、提供人数,商定养分餐规范。

  承包方:在该区域地方厨房内加工制造养分餐,运输配送到客户任务地,一切费用由我公司担任,每个月结算餐费。

  4、拜托加工方式

  发包方:提供场地、装备、燃料、水电和推销原资料。

  承包方:担任委派人员停止烹饪、厨房办理、厨房立体规划、供餐方式优选、餐费公道布置、人员最好配置、厨师互换运用、食堂主管培训。每个月收取办理、人工费。

  5、参谋辅导方式

  发包方:领取必然数额的辅导费。

  承包方:派专业人员到贵公司停止技术、古代厨房办理停止辅导,称心度问卷调查,饭菜价钱评价,按ISO规范测评操作标准,“8S”活动状况评价。

  6、自在选择方式

  发包方:提供场地、水电、现有厨房装备(宜在500人以上客户)

  承包方:实行酒店式、美食城运营,就餐人员凭现金或餐劵消费,自在选择,丰俭由人。

  A、中式套餐类:每餐没有30个种类荤素菜式,自在挑选,价位3元起不等。(例:3元可吃一荤一素,没饭自在打饭吃饱,送例汤)

  B、面点类:拉面、刀削面、凉面、水饺等种类,价钱3元起不等。

  7、原资料配送方式

  发包方:方案逐日需求量,本人定制菜单。

  承包方:担任配送粮油、肉类、配料、蔬菜等,每个月结账一次。

  8、厨房设计装修承包方式

  发包方:提供场地、方案就餐人数和根本功用。

  承包方:担任厨房优化设计、装修和厨房装备消费、装置的全套式效劳,竣工验收后结算。

  4办理制度编纂办理规则

  总则:为保护公司正常的饭堂次序,给全部员工一个良好用餐环境,特制定本制度。

  厨房之办理

  1.1厨工守则,卫生条例

  1.1.1严厉遵照公司各项规则,讲求团体卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

  1.1.2任务时必需自查食品是不是蜕变、变味景象,发现成绩及时处置。

  1.1.3任务时要穿任务服,严禁下班时吸烟。

  1.1.4严厉依照食品卫生要求去操作,避免食品中毒。

  1.1.5洗洁净后的餐具要整理完备且有规律地摆好。

  1.1.6任务中严厉按伙食规范一丝不苟,以最大限制内尽可能做到色香味,把戏、种类多样化。

  1.1.7全部烹食进程必需仔细清洗洁净并按时、按质、按量供应。

  1.1.8每天清算,每个月三次大扫除,确保厨房环境卫生。

  1.2办理制度

  1.2.1 厨房之一切需购物品都必需呈报行政主管,再由行政部门指定人员推销,购回之单据按顺序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐

  1.2.2 厨房所购回之食品,由行政部门每周不活期停止抽查,抽查内容:食质量量、分量。对不合格食品,拒收并按规则处置。

  1.2.3 任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。

  1.2.4 餐具必需妥善保管,任何人未经答应都不克不及将餐具拿走供公家运用。

  1.2.5 餐具必需逐日停止一次清查清点,除正常消耗外,清查有缺乏数目时需及时查明缘由并追查责任。

  2.员工用餐条约

  2.1 就餐一概在餐厅停止,厂区内其它任何中央不得烹煮进餐。

  2.2 严厉按餐厅就餐工夫进餐,其餐厅开放工夫以下:

  早饭:07:00—7:40 西餐:12:00—12:30 晚饭17:30—18:00

  详细用餐工夫按各部门上班工夫表规则工夫为准。

  员工规则条例

  2.3 员工打饭/打菜必需排队并承受厨房任务人员和保安的办理。不准插队,不预备、一人打多份。

  2.4 就餐时要有良好的姿势,不得挥舞筷、匙、叉阻碍邻桌。

  2.5 就餐时不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声。

  2.6 果核骨制,余饭剩菜,不成随手弃置。用餐终了须各自整理桌面,颠倒指定桶类。

  2.7 力行俭省节俭,饭食多少盛多少,根绝剩菜剩饭。

  2.8 餐厅内制止吸烟。

  2.9 凡协力厂商来厂洽公人员,可在干部餐厅就餐,但必需在上午10:00,下午15:00之前告诉厨房,由洽谈部门干部带入餐厅就餐。

  2.10 各部门如晚间加班至23:00或启动日班,须鄙人午16:30前告诉厨房,以便厨房预备任务,逾时报餐,所形成用餐方便,由各部门办理自行处理任务。

  2.11每个月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票停止加餐。


服务简介 / Introduction

腾辉膳食营养配餐

服务优势:

公司实力雄厚,硬件设施齐全,所有生产加工点均配有先进的厨具设备。

配送需求:

专为机构、团队、公司、企事业单位及各类会议提供科学营养配餐,以及为客户提供年终、节假日、厂庆生日聚会等大型团体的围餐服务。

配送模式:自营配送模式

配送优势:营养、健康、卫生、送餐及时、配送服务一流

消费形式及价格标准:按实际消费人数及客单价进行结算

合作案例:

广州亦兴宏业科技有限公司、北京海达远大建筑工业有限公司、忠锐斯凯孚轴承(宁波)有限公司、沈阳海盛达包装有限公司、青岛西格智能包装机械有限公司

服务流程
  • 意向咨询

    01意向咨询

  • 实地考察

    02实地考察

  • 免费试菜

    03免费试菜

  • 签订合约

    04签订合约

  • 厨房装修设计

    05厨房装修设计

  • 后厨团队分配

    06后厨团队分配

  • 正式运营托管

    07正式运营托管

联系腾辉食堂承包

广东东莞腾辉有限公司  服务热线:0731-2233-1507
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