1.疫情防控期间,单位食堂环节如何防范?(1)保持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集体用餐单位食堂内的公共接触物品(如水龙头、门把手,台面等)要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的 1.疫情防控时期,单位食堂环节如何防备? ⑴坚持环境清洁。学校、托幼机构、养老机构、修建工地等个人用餐单位食堂内的公共接触物品(如水龙头、门把手,台面等)要及时清洗和消毒。可用浓度为500mg/L的含氯消毒剂弄湿抹布后擦拭,这类消毒方式也顺应于居家环境物体外表的消毒。
⑵坚持食堂内空气流通,常常开窗透风换气。 ⑶坚持食品加工操作间清洁枯燥,及时清算厨余渣滓。 2.疫情时期单位食堂任务人员如何防备? ⑴增强对食堂任务人员的安康监测,若呈现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状(发热、咳嗽、咽痛、胸闷、呼吸困难等呼吸道症状和乏力、恶心呕吐、腹泻、头痛、结膜炎、轻度四肢或腰背部肌肉酸痛等)要及时隔离就诊,不要带病下班。 ⑵勤洗手。最好运用洗手液(肥皂)用活动水充沛洗手,任务时期也可以使用免洗消毒液消辣手。 ⑶任务人员任务时期做好团体防护。除穿着必要的任务服(帽)外,要带好防护口罩。 3.单位食堂(家庭)食材推销和贮存应留意甚么? ⑴要到正轨的菜市场、超市等推销食材并做好团体防护。不购置、不食用野生植物等“野味”,不自行宰杀活畜禽,不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品。 ⑵不囤积食品。易腐朽的果蔬应现吃现买。为了增加外出,可适当储藏耐贮存的冷冻肉类制品、根茎类蔬菜等。 ⑶依照各种食材适合的保管条件储存,不吃超越保质期的食品。 ⑷食材选择留意荤素搭配、粗细搭配,蛋奶吞并,多吃新颖水果蔬菜,平衡养分有助于提升免疫力和抵抗力,增加根底疾病。 4.食材加工烹饪进程中应留意甚么? ⑴肉蛋禽和水产品等食品需完全煮熟,剩菜剩饭再次食用前要完全加热,疫情时期尽可能不制造凉拌菜。 ⑵做好的食品尽快食用,若不克不及及时食用,熟食在室温下寄存工夫不超越2小时,并坚持其中心温度保持在70摄氏度。 ⑶加工进程中应运用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开,防止穿插净化。 ⑷勤洗手。烹饪前、烹饪进程中接触不洁物品及便后、烹饪完后等均要用活动水、洗手液(肥皂)充沛洗手。 5.餐饮具如何消毒? 餐具消毒最无效、最平安的办法是热力消毒,首选将餐具洗净后,置于沸水中煮沸15⑶0分钟消毒;或将餐具清洗洁净后于热蒸汽产生器中蒸15⑶0分钟;也可用适合于餐具消毒的化学消毒剂按产品阐明书停止。 6.疫情时期去单位食堂如何平安就餐? ⑴在疫情时期,建议不集中到单位食堂内就餐。若必需就餐,可采取轮番或分散方式就餐。为了增加在集中场所的驻留工夫,鼓舞打包带回到各自办公地点(或住地)独自就餐。 ⑵假如去食堂就餐,要确保本身安康,没有呈现新型冠状病毒感染的肺炎可疑症状,并正确佩戴好口罩,就餐前再摘下。 ⑶食堂内就餐时,人与人之间要坚持必然间隔,防止飞沫传达。 ⑷就餐前要洗手!洗手!洗手! ⑸就餐时,少交换,专心吃饭。 ⑹错时就餐。 7.去食堂吃饭需求丈量体温吗? 假如是单位外部食堂,且就餐人员在进入任务区前已停止了安康体温监测,去食堂吃饭就不需求丈量体温。假如食堂对外营业,依据新型冠状病毒的传达特点,为防止聚集性传达,包管全部就餐人员的安康,外来就餐者进入餐厅前则需求丈量体温。 8.新型冠状病毒感染的肺炎盛行时,我们怎样吃才好? 公道膳食,可以依据团体特点,饮食要荤素搭配,谷豆混吃,蛋奶吞并,果蔬充足,少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品,少吃高盐和油炸食品。充足饮水,增进机体的推陈出新,加强机体的免疫力和抵抗力,增加根底疾病。 |