食堂托管公司引荐四喜丸子的做法

　　四喜丸是我国传统名菜之一。它们由四颗金灿灿、香喷喷、栩栩如生的药丸组成，寓意着幸福、财富、短命、幸福四大幸福事情，因其不祥意义，常被用于节日宴会、生日宴会等节日盛宴，食堂托管公司引荐四喜丸子的做法

　　四喜丸的养分价值

　　四喜丸的次要成份是猪肉、鸡蛋、洋葱等配菜，猪肉含有丰厚的优良蛋白质和必须脂肪酸，能为人体提供血红素(又称无机铁)，也能为人体提供半胱氨酸，增进铁的吸收。*鸡蛋富含蛋白质，其中蛋清不但能美白皮肤别的，另外一道配菜通常含有多种维生素和微量元素，所以四喜丸的养分十分丰厚。

　　四喜丸的理论

　　练习一

　　资料迷信：

　　猪肥瘦肉500克，鸡蛋3个，植物油，芝麻油，盐，酱油，料酒，味精，生姜，水，淀粉，汤(不必换了)，葱，南栗子，花椒油，水等。

　　理论：

　　1。将猪的肥肉和瘦肉切成4毫米见方的肉，再剥去南栗子皮，用玉片切成3毫米见方的肉，再通入沸水。

　　2。将葱切成6厘米长的段，放入大碗中，放入肉丁、荞麦、木兰片、洋葱、姜粉，然后放入酱油、盐、料酒，搅拌平均，用手做成四个大丸子。

　　三。在另外一碗中放入适当的蛋清、盐和湿淀粉，制成蛋糊备用。

　　4。把煎锅放在火上，加植物油加热至50%，将球在鸡蛋糊中滚几圈，蘸在鸡蛋糊中，煎至八成熟。

　　5。在沙锅中，把葱基缩小，放上炸丸，然后参加清汤、酱油和姜片。中火煮沸后，接近小火慢炖，汤剩下一半摆布时，将丸子捞入汤盘，取出葱姜。

　　6。将原汤倒入锅中，用湿淀粉煮沸，参加料酒和花椒油，搅拌平均，再倒在丸子上。

　　理论二

　　配料：五花肉、木兰片、马蹄、香菇、火腿、洋葱、姜、蛋清、芝麻油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、盐、花生油、淀粉、汤(不克不及用水替代)等。

　　理论：

　　1。把温水倒进一个大碗里。将葱切成葱，放入碗中浸泡10分钟。把葱滤出来。保存剩余的青葱水。

　　2。在另外一个碗里，把干蘑菇浸泡在温水里，切成小粒。

　　三。然后把木兰片、栗子和火腿切成小块。

　　4。用刀把猪肉切成4毫米的立方粒。

　　5。将切碎的肉与2，3步的切碎物混合，倒入香油，然后倒入洋葱水和姜粉，搅拌平均。

　　6。参加蛋清、盐、酒等调味品调味，用手来回敲打肉馅数次，均匀构成四个球。

　　7。把锅加热，倒入花生油。当加热到5或6度时，谨慎地将刚翻了一番的球煎熟。

　　8。当颗粒外表变成金黄色时，将其取出并排出油。

　　9。把姜片和葱放在沙锅的底部。然后把球放在下面，倒入汤、酱油、料酒和少量盐。

　　10。关火煨20分钟，取出球放在盘子里。

　　16。将原汤、葱、姜从沙锅中取出，煮沸，加水淀粉，撒上花椒油，熄火，倒在丸子上。

　　练习三

　　资料迷信：

　　猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红辣椒、植物油、0老酱汁、料酒、生酱汁、盐、水淀粉、辣椒、大酱汁、洋葱姜粉、洋葱姜片。

　　理论：

　　1。将莲藕切块，与肉馅混合，参加洋葱姜粉、少量盐、蛋清、少量水搅拌平均。

　　2。把切碎的肉混分解四个一样大小的球。

　　三。在汤锅里煮半壶水，煮沸后加盐，将油菜、胡萝卜、红辣椒辨别洗净切块，放入锅中，捞出放在盘子里。

　　4。把锅加热，参加植物油，烧到60%的热。将球炸至外表呈金黄色。排空机油并放在一边。

　　5。锅里加水，参加炸丸子、葱姜片、胡椒粉，参加老的、生的、料酒，用大火煮沸，关小火渐渐炖至汤不多。拆下球并将其放在步骤3中制造的板上。

　　6。持续把锅里剩下的汤煮开，参加水和淀粉，搅拌至浓稠，然后洒上香油。

　　7。把汤倒在药丸上。

　　四喜丸在哪里

　　四喜万字属于山东菜。在山东传统宴会上，因其庆贺和团圆的意义而深受宾客和主人的爱好。这是一道必不成少的菜。

　　四喜丸与狮子头的区分

　　四喜丸是山东菜，炖狮子头是淮阳菜，四喜丸和狮子头在理论中有许多类似的地方，但四喜丸仅限于四个肉丸，由四个较大的肉丸和其他附件组成。另外，四喜丸还需求在馅中参加蘑菇、鲜笋、荞麦、火腿等配料，四喜丸色泽鲜明，酱汁重，肉馅多，生淀粉多，而红烧狮子头强调狮子头的滋味，这是一种加工食品。蟹粉和咸蛋蛋黄常添加在两头。

　　四喜丸的练法要领

　　四喜丸吸收了少量的油，假如不留意，就会吸入少量的油，从古代安康的角度来看，这是十分不好的。所以，当我们炒四喜丸时，最好在它的外表平均地包裹一层蛋清，这样当我们炒四喜丸时，它们只是外表的外形。药丸里没有太多的油，不单不吸收油，并且锁住了肉的水份。滋味很好。

　　孕妇能吃四喜丸吗

　　四喜丸养分丰厚，绝对中性。孕妇可以吃。但是，为了不食品添加剂等食品平安成绩，孕妇更喜欢吃本人便宜的四喜丸。

　　四喜丸以其不祥的寓意，为宴会增加了欢乐和暖和，这道菜不但美味可口，并且表达了真诚的祝贺，与人们分享美妙的光阴，留下美妙的回想，希望本文能协助您更好地做好这道传统菜。