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黔西鹤饮食食道管理服务有限公司是一家以餐饮服务为核心，涵盖农业种植、食堂承包、食品配送、健康餐饮、餐饮人员培训、食品安全检测、食品科技研发等多个领域的综合性企业。绿色食品原料基地+4D管理厨房
黔西鹤楼具有12年食堂承包经历。目前，它为250多个客户提供个人用餐效劳。是病院职工食堂、学校食堂、工厂食堂、企业职工食堂承包的最好协作火伴。 食堂要讲卫生，锅要洁净，不但要有煎锅，还要有锅盖、汤勺、炉子、调味料罐、抹布等，在烹调进程中，要加一些油使原料成熟，在烹调进程中，主人要做油炸肉用的植物油、油炸蔬菜用的猪油、油炸蔬菜用的精制油。油炸食品尽量相互补充。* 在食堂的炒菜进程中，可以依据原料的性质、烹饪办法和菜肴的特点停止配油。可以总结以下办法： 4）油炸豆制品可采取菜子油和精制油为原料，油炸羊羔肉、蔬菜制品可采取精制油和菜子油，油炸菜子油质量较好（油炸食品时，油炸不该超越锅的1/2，以避免溅伤）； 1）炒菜前，应事前量好当天炒菜所需的油，倒入锅中，放入少许姜、蒜籽、洋葱、稻草、水果，小火煮沸，特别适用于快餐、油炸主菜和荞麦菜。 公司重新晋级办理，片面实行计算机监控，推行五星级办理，依据客户的不同状况和需求，迷信创新多元化运营形式，客户按形式⑴2提供固定消费和收费用餐，合适少餐、少餐、少餐。500人；形式⑶4适用于500人以上，引入开放式一碟一价收费餐和较低的消费体系；形式5提供自助餐功用，适用于大型白领企业和消费较高的企事业单位；形式6采取混合形式，适用于消费较高的企业和企事业单位。合适1000人以上：7型合适3000人以上，为了放慢豢养进程，黔西鹤的饮食采取ＩＣ卡消费，引入了全新的豢养方式。提供10多种早饭。各种午饭和晚饭都是随便制造的。以四川、湖南、广东为次要口味，包罗自选餐、面窗、炒菜窗等，创新的多元化形式遭到客户的普遍欢送。 油炸蔬菜是食堂快餐最经常使用、运用最普遍的烹饪办法：先将锅加热，然后上油，在锅上滑动后，顺次喂入，再用铲子或手勺翻炒。油炸蔬菜要求举措迅速、精确、及时投料、出料，次要食材和配料要互相品味。 |
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