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《天津日报》记者黄海静表示，在高端餐饮业出现虚假的高成分之前，人们现在正回归公共消费，不仅摒弃了奢侈浪费，而且使餐饮业真正回归到改善人们生活质量的初衷。这也是高端餐饮企业重新定位的好机会，既是
在经济从严的新趋向的推进下，高端餐饮业的事迹一路下滑。这些企业经过下降食品价钱、展开团购等方式走上了平民化路途，许多上市餐饮企业乃至经过并购树立了群众化餐饮品牌，完成了转型和开展。记者调查发现，高端餐饮业态已不复盛行，市场需求量大。摆在节省的和风中；高级餐厅以接近公益的形式，也让行业回到了长时间安康开展的轨道。 作为高端餐饮企业之一，北方美在天津展开团购活动，吸引消费者，记者查阅了团购网站如新等。com并发现，该双298元、4人598元、6人898元等套餐，人均消费约150元，其中298元团购双近3000人。记者观赏了南美大月城饭店。在顶峰工夫，近10组主人在餐厅外排队，但是南美人几近客满了。周末加班，和同事一同吃便饭。价钱下降后，几近和四周的餐馆一样。这很受欢送。正在吃饭的杨女士告知记者，即便她直接点的菜没有团购，价钱也会很廉价。前台任务人员告知记者，菜单价钱已调剂了最少三个月，并且每道菜的降落率是不同的，最少下降了20%。 一样的状况也产生在专门运营上海菜的小南县。团购包4人238元，6人458元，人均约70元。与之前人均150元的消费比拟，如今相当于5元的折扣。天津一家知名团购网站的担任人告知记者，过来，高端餐饮不肯意与团购协作，惧怕下降高端品牌抽象。如今，高端餐饮企业的日子不好过。团购可以协助他们波动客户。毕竟，没有客户，利润是不成能谈的。从我们调查的实践状况来看，他们的食品价钱确切降落了很多，虽然是这样，这会下降利润率，但最少会生活上去，这比曲高和多数人要好很多。 记者在晚饭工夫观赏了水上公园左近的几家别墅餐厅。虽然广告牌仍然闪亮，但进出的顾客其实不多，入口的泊车位也很空阔，常常走在左近的白叟觉得最直不雅。如今真的很冷。客户的空车位更少。过来有很多高端车。如今停在左近的都是很普通的车。别的，一家以一个数字命名的高端海鲜餐厅，曾以其奢华的装潢和低价的菜肴而出名，如今已从祭坛上走了上去。餐厅的大堂经理说，不但改动了菜单，并且下降了食品价钱。之前人均消费500元，如今超越200元。至于燕窝、鲍鱼、鱼翅、龙虾等高端菜肴，如今很少有主人感兴味。 |
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