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2018年是中国改革开放40周年。在消费升级、集团餐饮兴起、资本介入、上市冲击、智能技术渗透、新零售销售大潮席卷、新税收政策出台的背景下，餐饮业面临着巨大的机遇和挑战，餐饮业增长率保持在10%
2018年，我国餐饮支出42716亿元，比去年同期增长9.5%，其中，限额以上单位餐饮支出9236亿元，比去年同期增长6.4%，我国餐饮支出增速快于同期（9.5%）。餐饮消费已成为国际消费市场的一支重要气力，依据餐饮业近六年的数据，2015年以来，全国餐饮支出坚持两位数稳步增长，2015年全国餐饮支出到达3231亿元，比上年增长11.7%。上一年，近几年增速到达峰值，受支出基数宏大和经济下行压力影响，行业全体增速放缓，比去年同期降落1.2个百分点。 依据国度统计局发布的最新数据，从月价值上看，2018年餐饮支出较上年坚持波动增长态势，12月餐饮支出4422亿元，比上年同期增长9%，其中结合国收到909亿元。高于限额，比上年同期增长5.5%。 目前，餐饮业范围逐年扩展，在吸纳失业、增进农业开展、添加税收等方面发扬了重要作用，为经济社会开展做出了突出奉献，餐饮业是消费业的重要组成部份，自2014年以来，餐饮业不断是消费业的重要组成部份。在坚持上升趋向的状况下，该比例由2013年的10.8%上升到2018年的11.2%，值得留意的是，2018年，该比例终究超越了11%，比上年进步了0.4%。这也反应了中国餐饮消费市场的延续扩大。 从限额以上单位的餐饮支出来看，2018年餐饮支出9236亿元，比上年同期增长6.4%，2018年餐饮总支出中有21.6%来自限额以上单位，自2013年以来，该比例延续降落，6年内从32.2%降落到21.6%，阐明德维洛酒店的开展我国中小餐饮企业的开展速度快于大型餐饮企业。 2018年我国餐饮业开展的次要特点是：餐饮业本钱散布旺盛，特别是茶饮料等轻食品范畴；餐饮外卖市场进一步扩大，外卖电子商务平台疾速扩大，平台间竞争剧烈；龙头企业对物流零碎的影响。婷等火锅行业龙头企业完成上市；智能科技在餐饮行业的大范围浸透，智能餐厅已成为行业的亮点。 2018年5月，商务部等9个部委就增进绿色食品饮料开展宣布了若干意见。他们提出了发明经济、环保、安心、安康的绿色餐饮效劳的要求。到2022年，培养5000家绿色餐厅，每万元（含税）增加20%以上的食品糜费和动力耗费，6月，中共地方国务院17号文件明白提倡复杂、过度、绿色、低碳的生活方式，支持朴素糜费和不公道消费，并启动。绿色餐饮已成为餐饮业优化晋级的重要组成部份。 |
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