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中国烹饪协会近日发布了《2015年集团餐饮50强企业分析报告》。据报告，近年来，我国集团餐饮业占餐饮业的30%，相关数据显示，2015年，集团餐饮业前50强企业总营业收入322.753亿元，比
报告显示，前50名企业中，15家为多业态和跨区域团体运营，占30%；6家为跨区域多业态连锁运营，占12%；14家为跨省多业态连锁运营，占28%；多业态、跨区域、跨省、跨店运营。Ｔ是团体餐饮开展的次要趋向，报告还指出，团体餐饮企业的支出才能差距较大，且趋向越强，2015年，年营业支出在70亿元以上的前50强企业中，只要2%的企业占10⑶0亿元，12⑽亿元。10亿元至10亿元，18%至10亿元，20%至30亿元，企业年营业支出的一半集中在1.6亿元至3亿元之间，30亿元至70亿元之间存在较大的真空。今后将有更多的企业开展到这个范围。 依据2016（11）届中国青年团餐饮业大会发布的报告，餐饮业的三大公共消费遭到按捺，小吃、团餐等群众餐饮市场稳步增长，团餐行业显现出蓬勃开展的趋向，这一趋向在全国范围内失掉了充沛的表现。使全部行业波动复苏。 世界第二大综合餐饮效劳公司索迪斯中国区总裁范润诺在承受《北京商报》记者采访时表示，虽然目前团体餐饮业开展良好，但团体餐饮与其他社会餐饮存在很大差别。这些差别不但是个人用餐的优势，也是个人用餐面临的应战，目前，个人用餐产业的合法性亟待进步。一方面是进步安康、平安和安康的合规性，另外一方面是进步人力资源的合规性，同时要营建有益于行业开展的政策环境，竞争必需公道敌对。 |
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