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高端餐饮利润的集体下滑，使许多高端餐饮企业开始思考未来的发展形势，除了在平民路线上的菜价自贬之外，许多餐饮企业也开始尝试新的经营模式。 一些餐厅从5月23日起中午
一些餐厅从5月23日起半夜和早晨提供两份自助餐，午饭价钱为88元，晚饭价钱为98元。餐厅任务人员说，自助餐的食品还没有完全处理，但自助餐中一定有全聚德烤鸭，并且供给没无限制。据报导，这一举措是为了满足顾客的需求。为吸引周边客流，经过灵敏的商业形式来拓展群众线。 大三元餐厅是北京最负盛名的粤菜餐厅，将于6月份开端外卖效劳，包罗粤菜小吃、小吃和最有特点的腊烧，定位也为普通消费者所承受。另外，估计下半年该餐厅将恢复供给粤菜早茶。这一年。 往年2月颁布发表转型后，一家名为一流食品的高端连锁餐厅京亚也颁布发表将停止转型——火锅、集团餐，乃至地铁餐饮项目，京亚希望逐一实行。 金雅流露，将推出一套人均价钱在150元至300元之间的菜肴，据报导，往年5月，金雅以高端群众消费为次要目的消费群体购置了海鲜火锅品牌，并方案将部份主餐厅楼层改形成高质量海鲜火锅。ＯＴ，引进人均200元摆布的优良火锅品牌，人均100元摆布的群众火锅品牌，同时与团体餐饮企业洽谈协作。它方案在北京启动一个地铁餐饮项目，为寓居区和商业区的地铁站提供餐饮效劳。 市场变化给高端餐饮企业带来压力，另外一方面，群众餐饮消费需求延续上升，据北京市商务信息征询中心监测数据，1⑷月，全市15家群众餐饮连锁店营业额增长11.7%。其中，病态饮食、辛辣引诱、永和王等大众性餐饮企业数量同比增长17%以上。 记者从市商务委员会得悉，行将举行的第九届中国（北京）国际园林展览会估计将吸引1000多万游客。以园博会为契机，选择五大中国快餐连锁店、护国食、清风包子、合谷、永和王、嘉和品等进入园博会。 |
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