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集团餐饮作为一个万亿级的蓝海市场，一旦触发，将释放出巨大的潜力，但在消费者升级的大背景下，集团餐饮业正处于变革和转型的十字路口。机遇和挑战并存。是自我突破还是跨境合作
8月2日，以跨境打破、共赢同享为主题的中国集团餐2.0晋级峰会将在南京举行，首届万店风味小吃品牌创新论坛将在南京举行，活动由西云国际在中国烹饪协会的支持下主办，协办单位由中国烹饪协汇集团餐饮委员会、中国烹饪协会小吃委员会、西云世纪品牌结合主办，会议上，中国烹饪协会的指导，如黔西鹤、中国速递团体、速食客无限公司等，共有200多名团体食品企业代表，500余人参与。餐饮品牌之门、数百家行业媒体和近1000名参与者。这将是2018年团体餐饮行业稀有的大型盛会，本次会议将聚焦团体餐饮行业将来开展趋向和团体餐饮跨境打破，为餐饮品牌与团体餐饮企业的协作搭建桥梁。 初次提出团体餐2.0的晋级理念，即在新的趋向下，团体餐将摆脱旧的抽象，向人们展现团体餐的新抽象，完成从1.0到2.0的奔腾，在品牌建立、供给链建立、人材培育、食品平安办理和信息化等方面失掉推行。信息化建立。数据显示，2016年全国团体餐饮业市场范围接近9000亿元，约占全国餐饮市场的四分之一。这项效劳触及餐饮市场7⑻亿人。2017年，团体餐饮业支出同比增长近30%，远远超越餐饮业10.7%的增长程度。个人用餐已成为餐饮业的一匹黑马，但在消费者的心目中，个人用餐依然没法摆脱大锅饭、行业封闭、质量优良等抽象，随着个人用餐行业进入片面变革阶段，个人用餐2.0的提出具有划时期的意义。对新时期团体化餐饮业提出了更高的要求，引领行业疾速开展。 在这次会议上，专注于产业创新和晋级的威望媒体Ｅuronet将发布团体餐饮业的报告。本文将经过大数据剖析、行业研讨和案例研讨，深化剖析20世纪90年代至今团体餐饮业形式的演化历史，解读团体餐饮业在开展环境、消费情形、产业链构造和业务运营等方面的转型。形式。行业趋向、消费趋向、技术趋向、团体餐饮业指出了标的目的。这也是往年团体餐饮业的一份十分重要的报告，将为外部人士和内部人士片面解读团体餐饮业和行业趋向提供威望参考。 在消费晋级的趋向下，为了满足消费者的需求，团体餐饮企业需求引入特点餐饮品牌，提升港口的抽象、产品和效劳，满足更多消费者的偏好，不时进步产品的溢价才能。但是，团体餐饮企业缺少投资平台，对餐饮品牌商家来讲，团体餐饮的共同优势，如客流波动、运营风险低、配套设备完善等，也充溢了吸引力。许多餐饮品牌商家有很强的进入团购餐饮范畴的志愿，但受渠道、产品定位、行业经历等要素的限制，很难进入团购餐饮市场。 |
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