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饭堂的清洁制度及优点

饭堂在饭堂的管理上是很专业的,他们会对饭堂的色泽鲜艳的菜蔬有严格的要求,会严格保证菜肴的安全和新鲜程度。还有就是对食堂的清洁也会特别上心,会保证食堂的干净和卫生。下面我们一起来看一下食堂承包
饭堂在饭堂的处理上是专业的,他们会对饭堂的色彩斑斓的菜肴都会有严格的要求,会严格确保菜肴的平平静静和层次新颖。当然还有对餐厅的清洁会特别的上心,会保证餐厅的清洁和卫生。那时候我们一起来看看食堂承包的卫生制度和优点吧。
 
食堂承包 一、承包食堂的清洁制度。
①操作室要做到清洁划痕,无污迹,无油渍和污垢;
㈡餐厅空气整洁,桌椅摆放整齐,桌椅间距不均匀;
③餐桌上和下必须包管干净,就餐前工作人员用公共抹布擦桌子,就餐后就餐人员要擦拭餐桌,将餐具放回指定位置;
㈣清洁卫生使用的器具应清洁干净,置于贴有标识的指定位置;
㈤在非活动期间开展蚊虫清理工作。
 
二是公司餐厅的优势。
a.宣传平安。
自办饭馆的饭菜促销容易与供应商联系在一起,容易产生损公肥私。个别餐厅由于进货数量较少,议价本钱会偏高;在质量上,不能严格把关,以保证食品原料的质量与安全;
预先支付伙食费用。
饭堂外包公司实行预支饭堂费用,采用先吃饭后付款的承包方式,预支饭堂费用采取单方约定活期结算,为公司节省一个月的饭堂费用支出,省下了公司这部分运营资金。
㈢责任风险。
二次风险餐厅指:餐饮安全与餐饮质量。假使出现食物中毒事件,将对一家企业形成致命打击。预防食品安全事故变乱,需要专业的食品安全管理员,必须具备《食品安全管理员培训考核合格证书》。烹饪人员要经过严格的培训,标准的操作,日常的监控反省要落实到位。
(四)劳动矛盾转移。
职工情绪极易在食堂爆发,如饭菜分配不公,或饭菜有异物,或被批评借题发扬等,如果处置不当锋芒过大,则直接指向工厂企业。看得见摸得着的钱。 食堂承包
⑷专业服务方面的体贴。
饮食服务是效劳性行业,食堂的经营也不例外。顾客自办餐厅,厨房员工和车间消费员工都属于工厂企业同事,不管谁服务谁服务,“我炒好我的菜就行”,“我炒好我的地就行”,“我炒好我的地就行”,“我打扫地板就行”。
(五)人材敏感交流。
经过十几年的食堂经营实践,目前我司常备一定数量的储备干部(食堂主管和厨师)。平时各食堂相互分配到各餐厅协助各项任务学习培训,如有新食堂可立即开始使用。本公司亦与新西式烹饪学校有战略合作关系,火伴广泛推广烹饪及人材处理。按照我司的惯例,饭堂三个月更换一次厨师,以便换更多的菜色,以适应饭堂员工的口味。更换主厨之前应该通知顾客。
⑹食物价格容易掌握。
自立自强相对客户食堂,食堂承包应用时间长、批量使用大米、食油和肉菜调料,或与相关厂家早已达成战略合作,或在行业内驾轻就熟挖掘实力供应商,以低于市场零售价直接从厂家配送。
⑹食谱诡计不能改变。
饮食效劳公司有活期改换菜谱,有各种菜式,营养搭配均衡。雇员可以品尝不同口味的菜肴。饭堂包工人员对口感、安康经验有着必然的专业判断,如何做菜好吃、如何停止营养搭配、有汤有热菜有凉菜有肉有素等等,只要搭配得当,才干让人喜欢,这些是饭堂包工人员必须掌握的知识。
菜肴特色菜随时开放。
我司致力于餐饮行业十多年来积累餐饮行业经营经验,并储备了少量各式餐饮人材,为不同的客户提供相应的餐饮服务。麻辣烫和西式快餐口味各异,年轻人爱吃;南方人喜欢开着宽敞的面馆,北方人多开着小吃,比如竹筒饭;等吃了一段时间,就改成煲仔饭等等。
㈥养殖基地。
饮食服务公司要求在促销时供应充足。指定稻米和油料供应企业,同时有自己的养殖基地,又与其他基地签订了长期的购销合同,原始资料直接从基地收集并送往各企业食堂。在两头各物流环节增加了费用,价廉物美,可以包管长工好服务。
上面是《餐厅承包的清洁制度与好处》一书的详细内容,如果您还有什么不足之处,可以咨询我们。
服务简介 / Introduction

腾辉膳食营养配餐

服务优势:

公司实力雄厚,硬件设施齐全,所有生产加工点均配有先进的厨具设备。

配送需求:

专为机构、团队、公司、企事业单位及各类会议提供科学营养配餐,以及为客户提供年终、节假日、厂庆生日聚会等大型团体的围餐服务。

配送模式:自营配送模式

配送优势:营养、健康、卫生、送餐及时、配送服务一流

消费形式及价格标准:按实际消费人数及客单价进行结算

合作案例:

广州亦兴宏业科技有限公司、北京海达远大建筑工业有限公司、忠锐斯凯孚轴承(宁波)有限公司、沈阳海盛达包装有限公司、青岛西格智能包装机械有限公司

服务流程
  • 意向咨询

    01意向咨询

  • 实地考察

    02实地考察

  • 免费试菜

    03免费试菜

  • 签订合约

    04签订合约

  • 厨房装修设计

    05厨房装修设计

  • 后厨团队分配

    06后厨团队分配

  • 正式运营托管

    07正式运营托管

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