羊肉金针菇炒芹菜的做法,羊肉金针菇炒芹菜怎样做请看羊肉金针菇炒芹菜的做法步骤图:⑴首先备好羊肉,把羊腿肉切薄片,尽可能薄一点,比拟容易熟 ⑵菜洗洁净以后用开水烫一下,迅速过凉后捞出攥去水份,切成寸段... 芹菜属于高纤维的食物,有人说芹菜含有所有蔬菜的好处,的确,除了含有大量的营养物质之外,对调理我们肠道,对改善便秘等等状况还很有帮助。芹菜加上金针菇一起吃就绝对是通便润肠的利器了,在炒的时候我们在加点滋补的羊肉,吃起来一点也不油腻,下饭又好吃。
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首先备好羊肉,把羊腿肉切薄片,尽量薄一点,比较容易熟
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菜洗干净之后用开水烫一下,迅速过凉后捞出攥去水分,切成寸段备用
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金针菇洗干净,同样也用开水烫一下,捞出过凉。菌菇类的蔬菜有特殊的味道,烫一下会去除那些不好的味道
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热锅放油,首先把羊肉炒变色,加入烧烤料粉,这个粉去膻味,很适合炒羊肉,超市都有现成的卖,也可以自己配制
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把调味料和羊肉炒匀,炒熟入味
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把金针菇和芹菜同时放入炒勺内,这两种菜的过凉后,水分尽量攥出去
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大火炒匀,把水分炒干就可以出锅。不要残留水分,会影响肉的味道 羊肉金针菇炒芹菜成品图烹饪技巧金针菇和芹菜都提前焯水过凉,这样后期在大火炒一下,入味就可以,这样可以减少蔬菜里的水分,还可以起到杀菌消毒的作用。 |