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清蒸红衫鱼的做法，清蒸红衫鱼怎样做请看清蒸红衫鱼的做法步骤图：⑴辣椒，姜切好备用 ⑵红杉鱼洗净，鱼面改刀，切几下 ⑶加适当的料酒 ⑷少量的盐 ⑸轻轻腌制一会儿 ⑹腌好后倒... 红衫鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白色，且分外鲜甜可口。
1.
辣椒，姜切好备用
2.
红杉鱼洗净，鱼面改刀，切几下
3.
加适量的料酒
4.
少许的盐
5.
微微腌制一会儿
6.
腌好后倒出多余的汁，辣椒，姜丝放鱼面上
7.
鱼盘放蒸架上，盖上盖子，大火烧开，蒸煮10左右关火
8.
再倒出多余的蒸汁
9.
加少许的酱油
10.
少许的调味汁
11.
撒些白芝麻
12.
淋上热油即可
清蒸红衫鱼成品图  |
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