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咖喱豆腐炖茄子的做法，咖喱豆腐炖茄子怎样做请看咖喱豆腐炖茄子的做法步骤图：⑴预备好茄子、韭菜、豆腐、咖喱。 ⑵茄子洗净、切滚刀块，韭菜洗净、切段，香肠切片备用。 ⑶茄子用冷水浸泡。 ⑷豆... 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。 豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。 豆腐茄子煲，加入腊味，用咖喱炖煮，用湘味辣椒调出别具一格的味道。
1.
准备好茄子、韭菜、豆腐、咖喱。
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茄子洗净、切滚刀块，韭菜洗净、切段，腊肠切片备用。
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茄子用冷水浸泡。
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豆腐冲洗一下，切块。
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锅中油热，倒入豆腐。
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煎至两面微黄盛起。
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茄子倒入锅中。
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干煸至软。
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咖喱倒入砂锅，加入适量冷水，大火煮开。
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倒入煎好的豆腐。
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茄子倒入砂锅中。
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加入腊肠，煮开。
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淋入生抽。
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加入韭菜。
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加入湘味辣椒。
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炖煮好的豆腐茄子调好味即可端离火上桌。
咖喱豆腐炖茄子成品图    |
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