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#冬至大如年#板栗炖鸡的做法

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冬至大如年,小时候每到冬至那天,妈妈都会杀一只自已养的鸡加一些奶奶在湖北罗田乡下自已种的板栗炖给我们吃,一家人团聚在一起虽然天气寒冷,但吃的暖暖和和的。
1.

所有食材清洗干净后,先把鸡身上的板油剥下来放在一边备用,再把鸡剁成小块,姜切片,葱切末,然后起锅,先放少量水,再把备用的鸡板油放进去,水干后转用小火煸

2.

直到把鸡油完全煸出来后,扔掉油渣,再放入姜片倒入鸡块开始翻炒

3.

炒干水汽,炒至鸡出油后加一中勺料酒,一中勺红烧酱油和一中勺特级酱油,一大勺黄豆酱和1小勺盐,翻炒均匀后,倒入没过鸡块的开水

4.

大火烧开后,再放入板栗

5.

再次开锅后盛入电压力锅用鸡鸭肉模式炖

6.

炖熟后撒入葱花即可装盘享用,人多的家里还可以加入喜欢的各种配菜炖火锅

#冬至大如年#板栗炖鸡成品图

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烹饪技巧

冬至天冷用电压力锅炖出来的,水分蒸发的少,汤多不容易凉,人多的家里还可以加入喜欢的各种配菜炖火锅,人少的家里(象我家只有两个人吃饭)直接吃,吃不完的第二天再加些配菜炖火锅很美味的。

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