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炸蘑菇的做法

炸蘑菇的做法,炸蘑菇怎样做请看炸蘑菇的做法步骤图:⑴首先调面糊,淀粉和面粉依照1:1的比例放入碗中,放点葱碎和食盐,磕入一个鸡蛋,再倒入适当清水调成稠一点的面糊。 ...
今天快下班的时候,工友邀约买了一些蘑菇,本来今天说好要给二宝做炸肉吃的,今天就用蘑菇代替肉炸给孩子吃,想来这样更健康!记得以前每到冬天老妈就会经常做炸蘑菇给我们吃,有肉肉的口感,非常好吃。对于像我和老姐这种不怎么爱吃肉的素食主义者,炸蘑菇比炸肉更会受到我俩的欢迎。我吃了几十年都没吃够,做好以后发到朋友圈,网友见了都来要教程,今天明儿就把这道炸蘑菇分享给大家,感兴趣的可以试试!
1.

首先调面糊,淀粉和面粉按照1:1的比例放入碗中,放点葱碎和食盐,磕入一个鸡蛋,再倒入适量清水调成稠一点的面糊。

2.

蘑菇去掉根部,撕成小朵,锅中水开放入蘑菇汆水。

3.

汆过水的蘑菇用双手握紧挤掉多余的水分,放入面糊中。

4.

像图中一样拌均匀,让蘑菇都能均匀的沾满面糊。

5.

平底锅放入多一些的食用油,油温五成热是把蘑菇均匀的放入锅中,中火炸制定型捞出控油。

6.

蘑菇第一遍全部炸好以后,把油温烧制八九成热时,放入蘑菇复炸,口感更好。

炸蘑菇成品图

炸蘑菇成品图
炸蘑菇成品图
炸蘑菇成品图

烹饪技巧

明儿总结:1做炸蘑菇的时候,蘑菇经过汆水,可以减少蘑菇中的水分,口感更好。

2蘑菇炸制第一遍的时候,只需炸制定型就好,否则成菜容易炸的过干口感差。

3想要炸蘑菇外酥里嫩,复炸的一步不能少。

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